ニューヨークレストラン「サラベス」
ジャンボマッシュルームでアレンジしたエッグベネディクト
「ローストマッシュルームベネディクト」
販売期間：2021年11月1日（月）～ 30日（火）
ニューヨーク発祥のレストラン「サラベス」の国内全店（ルミネ新宿／品川／東京／名古屋）では、同店看板アイテムの一つであるエッグベネディクトを、秋の味覚である茸でアレンジ、手のひら大、肉厚なジャンボマッシュルームをメインにスペシャルに仕上げた「ローストマッシュルームベネディクト」（1,750円）を11月1日（月）~30日（火）の期間、提供します。また、期間を合わせ、ハーニー＆サンズ“ホット･シナモン･スパイス”のティーリーフをベースに数種類のスパイスを合わせ、ミルクで抽出したスペシャルドリンク「チャイティーラテ」（720円）を販売します。
「ローストマッシュルームベネディクト」は、手のひらほどの大きさ、そして肉厚で食べ応えのあるジャンボマッシュルームに、ナツメグ香るクリームスピナッチ、薫香たつベーコン、プルプルの半熟卵とクリーミーなオランデーズソースを、トーストした自慢のマフィンにのせた、秋の旬を凝縮したかのようなスペシャルエッグベネディクト。ジャンボマッシュルームは丸ごとオーブンでローストし、味を閉じ込めるようジューシーに仕上げています。そしてマフィンの下に敷かれているのは、香ばしく焼き上げたジャガイモのガレット。これを崩して絡ませれば、香りだけでなくカリカリの食感が風味にアクセントを生み出します。 仕上げにトッピングしたミモレットチーズとエノキフリットがジャンボマッシュルームの旨味を引き立たせています。
■ 「サラベス」 スペシャルエッグベネディクト&ドリンク 販売概要
◇ 販売品名：
「ローストマッシュルームベネディクト」 1,750円（税込）
「チャイティーラテ」 720円（税込）
◇ 期間：
2021年11月1日（月）～30日（火）
◇ 販売店舗：
「サラベス」 ルミネ新宿店／品川店／東京店／名古屋店