「グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン」
スペシャルメニューフェア「グラセン市場」開催
11月のテーマは”シーズニング”
テーマは月ごとに設定、3ヵ月連続で展開
フェア開催期間：2021年10月1日（金）～12月31日（金）
シーズニング テーマメニュー提供期間：11月1 日（月）～30日（火）
ニューヨークで創業100 年以上の歴史を誇る老舗シーフードレストラン「グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン」の品川店は、「グラセン市場」と題し、月替わりで設定したテーマのもと、スペシャルメニューを提供するフェアを開催しています。10月の「アジアンテイスト」に続く11月は、「シーズニング」をテーマに掲げ、全国から厳選調味料を取り寄せ、これから迎える旬の生牡蠣の新しい味わい方の提案をはじめ、和と洋のベストマッチングを楽しむ新鮮な各種シーフードを堪能いただけるスペシャルメニュー5品を揃え、お客様をお迎えします。
この度、11月に開催する「グラセン市場」では、「シーズニング（調味料）」をテーマに、シーフードのスペシャリストである「グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン」が、シーフードを用いながら巧みにアレンジ。このために、全国各地から調味料を厳選し、取り寄せました。北は秋田からしょっつる（諸井醸造所 十年熟仙）、関東では神奈川・小田原からは鰹酒盗（しいの食品 カツオ酒盗）を、そして西は愛知から白醤油（ヤマシン 金完熟白醤油）、大阪・堺から粉山椒（山朝倉山椒）、香川から一味唐辛子（山清 本鷹）、高知から柚子ポン酢（馬路村 農協）、ぬた（だるま味噌 手作りぬた）、そして九州では熊本から白胡麻油（おにざき 白胡麻油）、大分から赤柚子胡椒（川津食品）。これら9種もの調味料を駆使してスペシャルにふさわしい、楽しく斬新なメニューを創作しています。さらにテーブルでは、味わいや特徴をスタッフがレクチャーしながら提供、さらなるスペシャル感を演出します。
■ 「グラセン市場 ～シーズニング～」 開催概要
◇ 期間：
2021年11月1 日（月）～30日（火）17：00～22：00（LO）
◇ 店舗：
グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン 品川店
東京都港区港南2-18-1 アトレ品川4F ／ TEL：03-6717-0932
◇ 内容：
“シーズニング“をテーマにした5種のメニュー提供 ※価格はいずれも税込
・ 国産生牡蠣を特撰調味料で仕上げた薬味で（生牡蠣8ピース） 5,000円
・ 軽く燻した鰹のカルパッチョ 赤柚子胡椒のヴィネグレット 1,800円
・ 厚岸殻牡蠣の炙り焼き ニラと葱の濃厚塩胡麻ダレ（牡蠣2ピース） 1,800円
・ 穴子のグリルとフォアグラのソテー 江戸前煮詰めのソース 山椒の香り 3,000円
・ アオリイカと分葱のアーリオオーリオ 鰹の酒盗としょっつる風味 2,000円