センチュリーコート丸の内 日本料理
「二十四節季 朔 -SAKU-」
『敦賀 蟹づくしの献立』
期間 ： 2020年11月24日（火）～12月4日（金）
東京・丸の内にて、荘厳な建築を誇る国の重要文化財「明治生命館」。その地下１階にあるクラブレストラン「センチュリーコート丸の内」の日本料理「二十四節季 朔 -SAKU-」では、11月24日（火）～12月4日（金）の期間中、『敦賀 蟹づくしの献立』（25,000円・税サ別）を提供します。
「二十四節季 朔 -SAKU-」では、月と太陽の運行をもとにして一年を二十四に分け、季節を表す名称を付した暦“二十四節季”をテーマにした日本料理を提供しています。料理長・薄義貞が手掛ける料理の数々は、二週毎に献立を変え、二十四の季節を五感で感じていただけるものとなっています。
この度、提供する『敦賀 蟹づくしの献立』では、11月に漁が解禁となる「せいこ蟹」をテーマに献立を組みました。「せいこがに」は、日本海の冬の味覚の王様として知られる「越前蟹」の雌の名称。漁期はわずか2ヶ月間。味わえるのはこの季節だけです。限られた旬の味わいを、是非お楽しみください。
「二十四節季 朔 -SAKU-」 『敦賀 蟹づくしの献立』 提供概要
期 間 ： 2020年11月24日（火）～12月4日（金） 18：00～23：30（21：30 LO） ※土日祝日休
コース名： 敦賀 蟹づくしの献立
価 格 ： 25,000円（税・サービス料別）
※期間中は、通常の12,000円コースもご用意しております。
店 舗 ：「センチュリーコート」内 「二十四節季 朔 -SAKU-」
東京都千代田区丸の内2-1-1 明治生命館 B1F Tel.03-3213-1711
「敦賀 蟹づくしの献立」
2020年11月24日（火）～12月4日（金） 18:00～23:30 (21:30 LO)
25,000円（税・サービス料別）
【先付け】 蟹の茶碗蒸し
【冷鉢】 せいこ蟹の土佐酢ジュレ掛け
【お造り】 越前蟹入りのお造り
【箸休め】 三種盛り
【焼物】 越前蟹焼き
【食事】 越前蟹の炊き込みご飯
【留碗】 赤出し味噌汁
【甘味】 本日のおすすめ
※二営業日前迄にご予約、最終人数をご決定ください。
※献立は仕入れによって変更する場合がございます。