「サラベス」ルミネ新宿店
7周年記念メニュー 『発酵ベネディクト』

ヘルシーをテーマに発酵食品でアレンジしたエッグベネディクトが店舗限定で登場
販売期間： 2019年10月3日（木）～11月11日（月）

ニューヨーク発祥のレストラン「サラベス」のルミネ新宿店ではオープン7周年を記念し、“ヘルシーモーニング”をテーマに、同店の看板モーニング商品であるエッグベネディクトをアレンジしたスペシャルメニュー『発酵ベネディクト』（1,550円・税別／1日限定15食）を、10月3日（木）から11月11日（月）までの期間、店舗限定で提供します。

ヘルシー&リッチな味わいから“ニューヨークの朝食の女王”とも称される「サラベス」の日本初上陸店であるルミネ新宿店から、今回、スペシャルメニューとして期間限定で登場する『発酵ベネディクト』は、健康食の代名詞ともされる発酵食品を使用し、定番のエッグベネディクトをグレードアップさせた一品。このたび、オープンから7周年を迎えるにあたり、「サラベス」の原点ともいえる朝食メニューを、“ヘルシー”にこだわり抜いてアレンジしました。

半熟に仕上げた新鮮卵が染み込むマフィンは、文化の薫る岐阜から美味しいパン作りを発信している「小麦家」の協力により、トレンドにもなっている“塩麹”を練りこんだものをこのメニューのためだけに作成。味の決め手のオランデーズソースには贅沢に“北海道産浜中発酵バター”を贅沢に使用しています。発酵食品の代名詞“味噌”を使ったキャロットドレッシングでこだわり野菜を和え、全体のアクセントとして“マスタードシードピクルス”を添えました。

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