カジュアルイタリアン「カプリチョーザ」
「エコマーク」を取得

カプリチョーザ ブランド初となるエコマーク「飲食店」の認定

カジュアルイタリアンレストラン「カプリチョーザ」は、「マルイファミリー溝口店」にて、公益財団法人日本環境協会エコマーク事務局（東京都千代田区、以下エコマーク事務局）によるエコマーク「飲食店」の認定を受けました。

エコマークは、「生産」から「廃棄」にわたるライフサイクル全体を通して、環境への負荷が少なく、環境保全に役立つと認められた製品やサービスにつけられる環境ラベルです。

飲食店でエコマークの認定を取得するには、定められた認定基準を満たすことが要件となっており、省エネ・節水などの基本的な環境対策に加えて、食材への環境配慮、食品ロス削減に向けた食べ残しが減るような啓発や運動などの消費者の理解を深める取り組みが評価基準とされています。

これらの基準に対し、「カプリチョーザ マルイファミリー溝口店」はエコマーク「飲食店」6つの評価カテゴリーをすべてクリア、カプリチョーザブランドとして初となる認定を受けました。

カプリチョーザを運営する株式会社WDIは、創業当初より「ダイニングカルチャーで世界をつなぐ」を企業理念として、世界の様々な国と地域で育まれた”食文化”を担い、伝道師の役割を果たすことを使命としています。これからも世界各地でひとつでも多くの「しあわせが出逢うテーブル。」をつくり続けていくため、我々の使命をサステイナビリティな取り組みへとつなげていくのが、WDIの「サステイナビリティ経営」です。カプリチョーザはもとより、日本を含め5ヶ国で展開する25以上のブランド全体の取リ組むべきテーマとして「環境」、「食材」、「人財」の3つを掲げ、これらに基づいたアクションを推進することで、サステイナビリティ経営の質を高めています。この度のエコマーク認定は、「環境」項目での取り組み成果となります。

WDI、およびカプリチョーザは、売り手よし、買い手よし、世間よしの三方よしに、「未来よし」を加えた「四方よし」の実現を目指し、今後も環境に配慮した活動を推進してまいります。

※ 認定基準や認定店舗の一覧については、（公財）エコマーク事務局ホームページで公開しています。