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アメリカ発の新しい食空間。遊び心たっぷりの創作"sushi"ダイニング |
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｢rainbow roll sushi」は、日本伝統料理の寿司が太平洋を渡り、"ヘルシー"をキーワードに、先入観のない感性の中でアボカドやサーモンスキン、ソフトシェルクラブ等の変わりネタを使った新しい料理として姿を変えた「roll sushi（巻き寿司）」を提供するカジュアル・ダイニング。
シンプルでモダンにデザインされた「お客様が映えるスタイリッシュな空間」の中、 “見た目も美しく”、仲間同士シェアして食べることで様々な味が楽しめます。 |
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roll sushi の誕生から現在に至るまで |
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ニューヨーク、パリ、ロンドン、モスクワ。今や世界各国の主要都市の食文化に浸透している寿司。日本の伝統的な寿司は海の向こうへ渡り、それぞれの場所において形を変え、｢SUSHI」として多くの国々で認知されるほどになりました。中でも“創作料理”としての「roll sushi」の原型を確立したのは、流行の先端を行くニューヨーカーでした。ニューヨークのビジネスマンのランチはベーグルサンドやパン、スープでライトに、というイメージが強いのですが、「roll sushi」というのも、もう当たり前の姿になっています。もちろんディナータイムに、シャンパンやワインと「roll sushi」を楽しむエグゼクティブも増えています。
1980年代、アメリカは“ヘルシー”をキーワードにライフスタイルを大きく変えました。その｢ヘルシー時代｣の幕開けを象徴する料理が「roll sushi」だったのです。人種の坩堝といわれ、世界の料理が集結する街、ニューヨークで、斬新な発想で日本の伝統的な料理がまったく新しい料理として誕生したもの、それが「roll sushi」です。
今日では一時のブームを超え、 「roll sushi」はひとつのアメリカ料理として定着し、さらに新しい感覚を取り入れながら、味や素材の多様化、盛り付けなどにおいて進化を続けています。 |
タイ店舗サイト：
http://www.siamatsiam.com/restaurant/rainbowroll_sushi.html
台湾店舗サイト：
http://www.rainbowrollsushi.com.tw/
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